Dagur #2

Það var engin hreyfing í dag og ég er dálítið fúl út í sjálfa mig vegna þess.  Þetta er ekkert nema pjúra leti, þar sem ég hef allan daginn til að koma mér í ræktina.

Fyrir utan hreyfingarleysið, þá er ég sátt við daginn.  Ég er samt ennþá með þessa leiðindar tilfinningu í hálsinum og maganum að ég "megi ekki" borða hitt og þetta, en það hverfur vonandi á næstu dögum.

• Morgunmatur:  Smá hreint skyr með Torani sugar free caramel
• Snemmbúinn hádegismatur:  2 steikt egg og beikon
• Síðdegishressing:  2 ostarúnstykki úr "Lág kolvetna lífstíllinn" bókinni, með Gotta osti og agúrku.  Blómkál.

Það var bölvuð græðgi hjá mér að fá mér 2 rúnstykki, engin þörf á því seinna

Þetta eru mjög góð rúnstykki, en ég bætti aðeins við uppskriftina, setti meira af möndlumjöli og aðeins af kókosmjöli.

• Kvöldmatur:  Fylltar paprikur, salat, fetaostur.

Fylltar paprikur

• Nautahakk, steikt á pönnu
• Laukur, steiktur á pönnu
• Sveppir, steiktir á pönnu
• Hvítlaukur, steiktur á pönnu
• Chilli krydd
• Salt
• Pipar
• Kotasæla
• Jalapenjo ostur
• Kotasæla
• Rauðar paprikur
• Mossarella ostakúla
• Gotta ostur

Nautahakk steikt á pönnu, kryddað með salti, pipar og chillidufti.  Sett til hliðar þegar tilbúið

Laukur, sveppir og hvítlaukur steikt á pönnu.  Sett saman við hakkið þegar tilbúið.

Kotasælu bætt við, ca 4 msk.

Jalapenjo ostur skorinn í bita og bætt úti.

Öllu hrært saman.

Paprikan þverskorin og kjarnhreinsuð.  Hún sett í eldfast mót.

Paprikan fyllt, mossarella ostasneið sett ofan á og Gotta ostur settur ofan á.

Bakað í ofni í ca 30 mín við 180°C blástur.

Borið fram með spínati, klettasalati, iceberg, agúrku, vorlauk og fetaosti.

Þetta voru 5 paprikur.  Næst ætla ég að fækka um 1 papriku til að hafa meira kjöt í hverri.

Þetta finnst mér sjúklega gott og kallinn var sáttur.

Þessi matur hentaði ekki heimasætunni, því hún borðar hvorki papriku né hakk, þannig að hún fékk afganginn frá því í gær - silung og kúskús með fetaosti.